挑選使用的不銹鋼餐具時，產品資訊裡的不銹鋼編號所代表的意思是什麼呢🤔

哪些是食用級不銹鋼，哪些是醫療級不銹鋼，哪些編號的要小心呢🤔

  200系列 /工業用/不可食用 

200系列不銹鋼主要應用於工業建築，像是鐵窗、鐵門、樑柱等。

由於價格便宜，有些不肖業者為了降低成本，將此材質用於餐具器皿上。

200系列延展性不夠，難以拉伸成型，便添加過量的「錳」，讓其延展性變好。

但錳含量過高的不鏽鋼餐具，遇酸或遇熱時可能會溶出，對健康有疑慮，恐影響生殖力。

因此若食器屬於200系列不銹鋼，請注意是否用於非直接入口，或是加熱型，保溫型食器都盡量不要購買使用 ! 

  300系列 / 食用級 / 市面最廣

市面上最常見到的就是型號304的材質，應用於餐具的食品級不鏽鋼。

常見產品如：耐蝕容器、餐具、家俱、欄杆、醫療器材。

台灣生產製造(MIT)幾乎都是304 。

304不銹鋼屬於安全食用材質，低碳故耐蝕、耐溫耐熱處理，與於安全與最廣泛的材質。

繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，極為型號316，又稱為醫療級不鏽鋼。

比304具有更好的抗氯化物腐蝕能力，主要用於食品工業和外科手術器材。

價格也較昂貴，一些高價的鍋具會使用此材質。

  400系列 / 食用級 / 高強度 / 耐磨性

由其以型號430為最常見。

具有磁性，可用磁鐵吸附，價格較低，常用作餐具、家具用品。

有良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性較差，一般表面可經由熱硬化、增加強度防鏽。

用在野外餐具，支解牲畜，斬斷硬度較高的筋骨，野外料理食材時，需要強度硬度較高的刀具時。

總結

在消費者眼中，看似所有型號的材質都差不多，但要細分卻不容易

依照自己的需求選擇不同型號的不銹鋼餐具，可省時省力省荷包

在挑選食器時，不妨翻開後頭的商品介紹，確認材質是否為您所需

或者亦可挑選有SGS認證的食材更為保障!