田園風格的木製餐具，總能為用餐增添不同的氛圍。不過，民眾購買時要特別注意表面塗漆的原料。一般塗漆可分為食品級及非食品級，食品級的塗漆若未添加其他物質且符合食藥署規範，基本上都可以安心使用；但若聞起來有刺鼻的味道，就可能添加甲醛類物質，長期使用恐有害健康。
一般木製餐具可分為「上漆」、「未上漆」兩種，上漆的餐具表面光滑、未上漆則散發著質樸的底蘊，各有其喜愛的擁戴者。
「相較於未上漆的木製餐具，塗上一層漆可以防止木頭遭外界物質入侵，」上漆餐具不僅表面比較光亮，保養及使用上也比較方便。
至於標榜「無人工塗層」的裸木餐具，就不用擔心塗漆造成的問題，但最大的缺點就是「怕水」。木頭本身存在肉眼看不見的毛細孔，清洗後如果沒有確實晾乾，很容易造成木頭發霉腐爛，且外界的髒汙、油垢也容易由此滲入。
因此，建議第一次使用未上漆餐具前，將餐具洗淨完全晾乾後，拿廚房紙巾或餐巾紙沾一點橄欖油或是以橄欖油+白醋比例2：1混和擦拭餐具，讓表面形成一層保護層，雖然無法跟上漆一樣完全密封，但也具有保護效果。
(上漆餐具不僅表面比較光亮，保養及使用上也比較方便。)
木製餐具要用得久、用得安心，林素芬提醒，以下5點小細節千萬別輕忽：
1.放油炸食物時，墊一層吸油紙：
使用木製餐具裝油炸的炸雞、甜不辣等高溫、高油脂食物時，記得墊一張吸油紙，避免食物直接觸木頭，有助於延長餐具使用期限。
2.別用木製餐具裝易染色食物：
如果使用的是顏色較淡的木質餐具，千萬別放入容易染色的食物如咖哩，當色素滲進木頭毛細孔中就很難清洗，容易在餐具邊緣留下一圈黃色滿水線的印記。
3.千萬別放進微波爐：
千萬不要將木質餐具放進微波爐微波。木製餐具因為其植物細胞壁的關係，本身就含水分，一旦放進微波爐高溫加熱，當餐具內部的含水量不平均，就容易變形甚至裂開。
4.最好別放進冰箱：
吃不完的食物最好換個容器再放進冰箱。冰箱本身會吸水，長時間將木製餐具時間放在冰箱中，餐具內部過乾也容易變形。
5.發霉水果別在木製餐具旁打開：
一旦發現塑膠袋內的水果發霉了，千萬別打開。發霉水果上肉眼看不見孢子，容易因此散播在空氣中，由於木製餐具本身含有水分，很容易成為霉菌的溫床。
留言列表
